エシカルクラブの活動

１１／２６（木）
エシカルクラブ員が作製した、オリジナルのエシカル啓発クリアファイルを全校生徒・職員に配布しました！

こちらがそのファイルです。
美術部員に依頼して書いてもらった海部高校オリジナルマスコットキャラクター（エシカル侍）がとっても可愛い♡
ファイルにはエシカル消費とは何か、身近にできる行動例などエシカル消費の情報がもりだくさんです
また、このファイルは障がい者の就労支援を行っている施設に依頼し作成しています。

HRの時間を少しいただいて、エシカルクラブ員が各クラスに啓発活動に行きました。

ファイルをもらって嬉しそうな生徒たち

エシカルクラブはこれからも、エシカル消費の普及・啓発に取り組んでいきます！！！

１１月１３日（金）放課後
In Between Blues さんに訪問し，
藍染めの詳しい説明や，藍染め体験をさせていただきました！！！

藍染め体験の前に，詳しい説明をしていただきました。
藍染めの要となる「すくも」の説明や，海部と藍染めの歴史的繋がりなど，貴重な話に生徒も興味津々です

藍釜に移動して、いよいよ藍染め体験です！！

 きれいに染まりました

 生徒たちも楽しかったようです

今後は，藍染めさせていただいた布で，海部高校オリジナル藍染めマスクの製作を行います。
エシカルクラブとして，コロナ渦の今だからこそ，徳島の伝統技術を生かした自然や環境に優しい藍染めの普及に取り組んでいきます！

９／８（火）の放課後に，エシカルクラブが考案したオリジナルの「きゅうりのレシピ集」を地域のスーパーや飲食店などに置かせていただきました

このリーフレットには、きゅうりのレシピの他にエシカルクラブの活動やエシカルとは何か、今日からできるエシカル消費などさまざまな情報が盛りだくさんです！！

ぜひ、手に取りご覧下さい

もっと海部高校生や教員にエシカル消費を推進しようと，エシカルクラブでエシカルポスターを作成しました。今回は，食品ロス問題根絶を呼びかけるようなポスターに仕上げました。

ポスターは，教室，職員室の冷蔵庫，調理室の冷蔵庫，食堂に掲示しました。
少しでもエシカル消費や食品ロス問題に関心をもってもらえたらなと思います。

１０月３０日（水），エシカルクラブの３名が海陽町宍喰浦にある「THE GREEN HEARTs」を訪問しました。THE GREEN HEARTsはNPO法人ゼロ・ウェイストアカデミーから，ゼロ・ウェイスト活動を実践しているとして認証された，手作り無添加スパニッシュカフェです。今回は，食品ロスやゼロ・ウェイストに向けた知識や理解を深めるために，様々なことをインタビューしてきました。

Ｑ．今回，どのような活動が「ゼロ・ウェイスト活動」として認証されたのですか？
Ａ．ゼロ・ウェイスト認証制度には８項目あり，そのうちの１項目を満たせば認証されるのですが，今回は７項目満たすことができました。例えば，ステンレス製のストローや手作りのラップ，洗って使えるキッチンペーパーなどを使ったり，余った食材はニワトリの餌にしたり，できるだけゴミが出ないように取り組んでいます。また，提供する料理のご飯の量もお客さんが選べるように設定し，食べ残しがないように工夫しています。

ステンレス製のストロー（自家製ジンジャーエール）

手作りのラップと洗って使えるキッチンペーパー

Ｑ．食品ロスやゼロ・ウェイストに関心をもったきっかけを教えてください。
Ａ．東日本大震災が起こったときに，食べ物の風評被害だ出たりして，心の底から笑顔で料理を提供できなくなってしまいました。そこで，世界に旅に出ようと思い立ち，海外から日本を見てみると，日本の食品ロスの多さや添加物の多さに改めて気付きました。そこで，「自分がもう１度笑顔でお客様に料理を提供するためには，まずはこういった食の問題をなくしたい」と決心したことがきっかけです。無添加料理を提供することで，お客様に食の問題について考えてもらうきっかけになればなと思っています。

Ｑ．地方と都会では，食品ロスやゼロ・ウェイストに向けた取り組みに何か違いはあるのですか？
Ａ．地方には「田舎の強み」「人とのつながりの強さ」があります。例えば，田舎なら，知り合いの農家や漁師さんから直接食材を仕入れることができます。そうすることで，梱包や輸送で発生するゴミを減らすことができますし，地産地消を実践することができます。また，店内のテーブルなども，知り合いから譲り受けたものを再利用しています。こういったことは，都会ではなかなか難しいと思います。当然，都会にしかできないこともあると思いますが，「人とのつながり」というのは，「田舎の強み」だと思います。

Ｑ．これから私たちは，学校や自宅で食品ロスやゼロ・ウェイストに向けた取り組みを実践したいと考えているのですが，どのようなことから始めてみればいいですか？
Ａ．まず，高校生がこういった問題について考えてくれることが嬉しいです。身近なところにヒントはたくさんあります。例えば，ステンレス製のストローはインターネットで購入できますし，ラップの作り方もインターネットで調べればすぐにわかります。洗って使えるキッチンペーパーは近くのドラッグストアでも購入できますよ。
まずは，無理をせず，「楽しもう」という気持ちで取り組んでほしいです。私たちも，楽しくてこのような活動をしています。

　ここでは書き切れないほど，たくさんのことを教えていただきました！！生徒たちは，
「身近なところに，こんなにも食品ロスやゼロ・ウェイストに向けて考え行動している人たちがいるとは・・・」
と刺激を受け，自分たちもできることから取り組もうと意気込んでいました！！
今回はご協力ありがとうございました！！

　そして，早速，教えていただいた洗って使えるキッチンペーパー購入しました！！自宅や学校の調理室で使用してみます。

８月２０日（火）、『地産地消』『食品ロス削減』の取り組みとして、きゅうりのフルコースを作りました。

 今回もJAかいふさんに協力していただき、食品ロスのきゅうりをいただきました。

メニュー

・きゅうりとカリカリ梅のおにぎり

・きゅうりのくるくるロールカツ（きゅうりソース）

・きゅうりのお浸し

・きゅうりの冷たいそば米汁

・きゅうりシャーベット

きゅうりレシピは１・２年生全員で考えた選りすぐりのメニュー

主食・主菜・副菜・汁物・デザート全てにきゅうりを使用しました！

こちらが完成した料理です ！

今回作ったきゅうりメニューのレシピは、地域の飲食店やスーパーにレシピ集にしておかれています！ぜひ、ご覧下さい

６月１４日（金）放課後、きゅうりでスイーツという意外性と話題性からマスコミに取り上げられ、地域活性化に貢献された農家の丸岡さんにきゅうりケーキの作り方を伝授していただきました！

使う食材は『食品ロス』となるきゅうりたち

食品ロスとは、まだ食べられるのに捨てられてしまう食品のこと。

今回は JAかいふさん に協力していただき、食品ロスとなる規格外の形のきゅうりをいただきました。

いよいよ調理開始！

 慣れない手つきですが、頑張って調理しました♩

そして、こちらが完成したきゅうりケーキ！
きゅうりのさわやかな風味がして、ふわっふわでとてもおいしい

使い切れなかった卵できゅうり卵焼きも作りました◎

今回の活動を生かして、次回は生徒たちにきゅうりレシピを考えてもらいます。

協力していただいた丸岡さん、JAかいふのみなさんありがとうございました！！！

６月７日(金)放課後、エシカルクラブの６名が海陽町内にある「次世代園芸実験ハウス」を訪問して、海部郡の『きゅうりタウン構想』について学びました。

「JAかいふ」営農指導員の方から「養液栽培」の方法について説明を受けました。

ハウス内は日射量、気温、地温、CO2などが自動管理

湿度93％のハウス内で「収穫体験」