【第２回】株式会社丸本 × 情報ビジネス科３年生 ～ メニュー開発のための調理実習（試作品づくり）編～
2023年6月12日 00時00分6月12日(月)、株式会社丸本との連携した活動の一環で、丸本さんの商品を使用した調理実習（メニュー開発）の第２回目を行いました。
今回は、情報ビジネス科3年生『商品開発』選択者が、「阿波尾鶏入り焼きおにぎり」と「ココアサーターアンダギー」を試作しました。前回、焼きおにぎりの班は、形が大きすぎることや味に関する意見が集まったため、少し小さくしたり醤油味や味噌味を加えることで改良を目指しました。
かけるタンパク質を入れたガトーショコラとサーターアンダギーを試作した班は、味のレパートリーや鶏肉感を感じる方がいいかどうかを工夫したり、それぞれに高評価が多かったものの調理工程や時間の都合上、検討した結果、二つのいいとこ取りを目指したココアサーターアンダギーを試作することになりました。
生徒たちは、作り手と消費者の両方の視点に立った試作品作りを経験することで、学びの多い有意義な時間を過ごしました。
次回も改善を重ね、よりよいメニューを考案できるよう励んでいきます！！